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Kressesuppe mit Hanfdrink

Kressesuppe mit Hanfdrink

Personenzahl : 2 Personen

Zutaten

– 2 Bund Brunnenkresse

– 1 Kartoffel, gewürfelt

– 2 Zwiebeln, gewürfelt

– 50 g Olivenöl

– Salz & Pfeffer

– 1L Hanfdrink

Zubereitungsschritte

Die Zwiebeln in dem Öl anschwitzen. Die Kartoffel und das Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze mit Deckel leicht köcheln lassen. Wenn die Kartoffel gar ist, die Brunnenkresseblätter ohne die Stiele hinzufügen. Kurz kochen lassen und mit dem Hanfdrink aufgießen, alles mixen und abschmecken.

Das kleine Extra:

Die Suppe mit Croutons servieren.