No-Bake Mango-Tartelettes
Verwendete(s) Produkt(e)
Soja Mango - Ohne Zuckerzusatz
Personenzahl : für 6 (Tartelettes) Personen
Zubereitungszeit : 25 Minuten, Kühlzeit : 2 Stunden
Zutaten
Für die Böden:
80g Mandelblättchen
80g Kokosraspel
80g feine Haferflocken
80g weiche getrocknete Aprikosen
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
10g gepopptes Amaranth
Für die Füllung:
400g Sojade Mango ohne Zuckerzusatz
1 TL gemahlene Vanille
Abrieb einer Bio-Zitrone
2 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
Eine halbe Mango zur Deko (optional, ebenso wie Heidelbeeren, Minze und Johannisbeeren)
Dieses Rezept kommt von der lieben Lea Green. Mehr zur Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin findet Ihr hier: https://www.veggies.de/
Zubereitungsschritte
Alles, bis auf den Amaranth, im Mixer zu einer klebrigen Masse vermixen. Anschließend mit dem Amaranth verkneten.
Die Masse in die Förmchen geben und mit den Händen den Teig zu Boden und den Seitenrändern formen und festpressen.
Für die Füllung: den Joghurtalternative mit der Vanille, dem Zitronenabrieb und dem Guarkernmehl verrühren. Diese Masse auf die Tartelettes geben und glattstreichen. Mit der Mango verzieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
