Geeiste Gurkensuppe mit Senf und Koriander

Geeiste Gurkensuppe mit Senf und Koriander

Verwendete(s) Produkt(e)

So Soja Cuisine 20Cl

So Soja Cuisine 20Cl

Zutaten

2 Gurken
½ Bund frischer Koriander
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen
14 cl Sojade Kochen
20 g Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 ml Olivenöl
2 EL Senf aus Dijon

Zubereitungsschritte

Die Gurken schälen und in Würfel scheiden.

Den Knoblauch schälen, den Koriander fein hacken und die Zitrone auspressen.

Senf, Salz und Sojacreme in den Mixbecher geben. Mit langsamer Geschwindigkeit zu mixen beginnen und dann das Olivenöl dazugeben, bis eine Mayonnaise entsteht.

Die Gurkenwürfel, den Knoblauch und den Zitronensaft dazugeben. Bei höchster Geschwindigkeit mixen: die Zubereitung muss glatt und schaumig werden.

Suppe auf vier Schalen oder Gläser verteilen, mit Koriander bestreuen und einen Spritzer Olivenöl dazugeben.

Vor dem Servieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das Sojade-Versprechen

Am Firmensitz wurde zur Verkleinerung des ökologischen Fußabdrucks ein Windrad aufgestellt
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Unsere LKWs fahren mit Diester und alle Personen am Steuer werden zu umweltfreundlichem Fahren geschult. -10 % CO2 seit 2012
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