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Geeiste Gurkensuppe mit Senf und Koriander

Geeiste Gurkensuppe mit Senf und Koriander

Verwendete(s) Produkt(e)

So Soja Cuisine

So Soja Cuisine

Zutaten

2 Gurken
½ Bund frischer Koriander
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen
14 cl Sojade Kochen
20 g Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 ml Olivenöl
2 EL Senf aus Dijon

Zubereitungsschritte

Die Gurken schälen und in Würfel scheiden.

Den Knoblauch schälen, den Koriander fein hacken und die Zitrone auspressen.

Senf, Salz und Sojacreme in den Mixbecher geben. Mit langsamer Geschwindigkeit zu mixen beginnen und dann das Olivenöl dazugeben, bis eine Mayonnaise entsteht.

Die Gurkenwürfel, den Knoblauch und den Zitronensaft dazugeben. Bei höchster Geschwindigkeit mixen: die Zubereitung muss glatt und schaumig werden.

Suppe auf vier Schalen oder Gläser verteilen, mit Koriander bestreuen und einen Spritzer Olivenöl dazugeben.

Vor dem Servieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das Sojade-Versprechen

Soja ist eine von Natur aus an Proteinen reiche Hülsenfrucht.
Soja ist eine von Natur aus an Proteinen reiche Hülsenfrucht.
Soja enthält wenig gesättigte Fettsäuren und hilft, den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Level zu halten.
Soja enthält wenig gesättigte Fettsäuren und hilft, den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Level zu halten.