Cremige Zucchinisuppe mit Kräutern
Verwendete(s) Produkt(e)
Personenzahl : 4 Personen
Zutaten
- 4 Zucchini
- 1 Päckchen à 20 cl So Soja Cuisine
- ein paar Knoblauchzehen und Zwiebeln nach Belieben
- einige Minzblätter / Petersilie / frische Kräuter nach Belieben
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
Die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen (Menge nach Belieben) schälen sowie in kleine Stücke schneiden. Das Ganze 15 Minuten in Olivenöl dünsten.
Die Zucchini mit Knoblauch und Zwiebeln, das Päckchen So Soja Cuisine und einige fein gehackte Minzblätter / Petersilie / frische Kräuter (nach Belieben) in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine feine, cremige Suppe entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz im Mixer umrühren.
Die Cremesuppe auf Tellern verteilen und mit ein paar fein gehackten Kräutern dekorieren.