Winterliche Vorspeise im Glas

Zubereitungsschritte

1. Die Rote Bete und die Avocados in kleine Würfel schneiden, die Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht schwarz färben.
2. In einer Schüssel das Sojade Spezialitäten Natur, den Schnittlauch, die Petersilie, die Schalotte, das Öl und den Essig vermischen.
3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Avocadowürfel in 4 hübsche Gläser füllen, dann eine Schicht Kräuterjoghurt darübergeben.
5. Anschließend die Rote-Bete-Würfel hinzufügen und mit einer Schicht der Sojajoghurtmischung abschließen. Mit einem Radieschen und einigen Alfalfasprossen dekorieren.
6. Vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.